让预制菜成为百姓厨房的“放心菜”

预制菜产业的蓬勃发展，为快节奏的现代生活提供了便捷的饮食方案，也为餐饮企业降本增效创造了机遇。然而，在市场热度攀升的同时，消费者对于预制菜的疑虑并未完全消散。添加剂是否安全？食材来源是否可靠？口感能否媲美“现制”？这些疑问，如同“看不见的后厨”，一度成为预制菜被妖魔化的根源。要让预制菜真正走进百姓厨房，赢得消费者的信任，品质和信任缺一不可。

近日，南通市市场监督管理局主动搭建企业与消费者的沟通桥梁，举办“走进预制菜企业，探寻舌尖新奥秘”主题参观活动，无疑是一次积极的尝试。通过透明化展示生产流程，让消费者从“神秘想象”走向“眼见为实”，有助于重塑消费认知，消除不必要的疑虑。正如某参观者所言：“没想到预制菜的生产这么卫生规范，彻底改变了我的看法！”

预制菜的兴起，契合了现代社会的需求，但追求便捷并不意味着对品质妥协。保障消费者权益，满足人民对美好生活“舌尖上的期待”，是预制菜产业健康长远发展的前提。企业必须坚守“品质是生命线”的理念，在效率与安全、便捷与健康之间找到最佳平衡点。绝不能让行业因短期逐利行为而损伤长远根基，更不能让“秘而不宣”的预制菜，侵犯消费者的知情权。

未来之路，在于共筑“标准”与“规范”，需要政府、企业、社会协同发力，共同烹制一份高质量的“品质答卷”。一方面，企业勇担主体责任，视质量安全为圭臬，从田间到餐桌建立全链条追溯体系，让生产过程可查询、产品质量可信赖。这不仅是企业赢得市场信任的基石，也是其履行社会责任的体现。另一方面，科技创新持续赋能，聚焦锁鲜技术、营养保持、风味还原等关键环节，研发更多健康、美味、多元的预制菜品，满足消费者不断升级的需求。只有不断提升产品品质，才能赢得消费者的长期青睐。与此同时，政府监管服务要精准有效。既要“严”字当头，以“零容忍”态度打击违法违规行为，守牢安全底线，也要疏堵结合，完善标准体系，试点推广“预制菜使用公示”等制度，保障消费者知情权与选择权。更要以开放心态引导行业交流互鉴，促进行业自律与健康发展。

预制菜要真正兴起，不仅是技术的革新，更是理念的升级，是传统烹饪智慧与现代食品工业的深度融合。唯有以品质为核心，以标准为规尺，以信任为桥梁，让监管“长牙齿”，让企业负责任，让消费更透明，才能共同推动预制菜产业驶入高质量发展的快车道，使其真正成为满足多元化需求、值得信赖的“舌尖上的新选择”，让预制菜真正成为百姓厨房里的“放心菜”。