把好舌尖关 助力疫情防控

2020年2月18日上午，在港闸区绿洲国际假日酒店热气腾腾的后厨里，工作人员忙着制作团体订餐的盒饭。一位食品安全员告诉记者，按照食品安全要求，每一餐每道菜都要留样48小时。据了解，每天酒店有20多位后厨、分餐和配送工作人员在忙碌，为复工企业、社区防控人员和火车站防疫分流点送餐近300份，助力疫情防控。 为解决新冠肺炎疫情防控期间防控一线和企业复工用餐需求，防范食品安全风险，南通市日前公布了20家取得“集体用餐配送”资质的优质餐饮企业，向社会提供团体订餐配送服务。并要求供餐单位强化从业人员健康和环境卫生管理，落实从原料采购、烹饪加工到配送服务全过程防疫措施，坚决切断疫情从餐饮环节的传播途径。